6 dicke Hähnchenbrustfilets
3 Schalotten
225 ml trockener Weißwein
4­5 EL Vermouth trocken
2 kleine Zweige Liebstöckel
Salz, Pfeffer
3 EL Pinienkerne
4­5 gehäufte EL gehackte Kräuter nach Marktangebot (Petersilie, Dill, Estragon, Thymian, Majoran, Bohnenkraut, Kerbel, Ruccola, Koriandergrün)